陝北有很多特色美食，一些特色的美食可以給去旅遊的人們留下深刻的印象，陝北特色的食物也給每位去旅遊的人留下深刻的印象和回味，陝北的鐵鍋燉羊肉是很具特色的食物。那末怎末樣可以吃到正宗的陝北鐵鍋燉羊肉呢?相信大家都有過嚐試，嚐試著做一下。自己做的可能更加幹淨衛生，也更符合自己的口味，那末到底有哪些步驟呢?下麵我為大家做個詳細的介紹。
材料: 淨羊後腿肉300克，香菜25克，雞蛋1個，料酒20克，精鹽2克，蔥50克，薑25克，醋2.5克，胡椒粉1克，玉米粉5克，清湯550克，花生油(約耗20克)，香油少許
做法: 1.將香菜切去根，用水洗淨，切成8分長的段。將25克蔥切段、25克蔥切成細絲。將15克薑切成片、10克薑切成細絲。將雞蛋在碗內打散。
2.鍋中注入清水，放入洗淨的羊肉，上火燒開後將羊肉撈出。另換鍋，注入300克清湯，加入10克料酒、1克精鹽和蔥段、薑片，放入羊肉，上火燉20分鍾左右撈出，用刀切成長1寸5分、寬4分的長方條塊。
3.坐煸鍋，注入花生油，燒至六成熱，將熟羊肉條沾一層玉米粉，裹滿雞蛋液，下鍋炸成淡黃色撈出，控淨油。
4.鍋中注入250克清湯，放入羊肉條，加入10克料酒、1克精鹽和胡椒粉，在微火上燉5至10分鍾，出鍋時放入香菜、蔥絲、薑絲、醋和香油即可。
這就是正宗的陝北鐵鍋燉羊肉，大家都有沒有學會呀!自己在家沒事的時候可以嚐試做一下，根據個人的口味，羊肉有很多的營養價值，而且鐵鍋燉羊肉也不會很葷性，可以根據自己的口味自己配料。相信大家耐心的去製作，會做出美味的陝北鐵鍋燉羊肉的。預祝大家製作成功，祝大家生活開心快樂。
