菜鱘是一種名鋸緣青蟹，因為外殼是青綠色的，所以得名鱘，鱘分為菜鱘和紅鱘兩種，那麼菜鱘做法有哪些呢？菜鱘的營養價值是比較高的，對小孩夜尿、老人身體虛弱、貧血等症狀及其小孩佝僂症、病後產後的身體康複是有一定的益處的，我們來了解一下吧。
【原料】
菜鱘一個，鹽、味精、白糖，醬油、黃酒適量，大蒜、薑、食用油少量。
【做法】
1.將菜鱘的蓋子打開，去掉它的胃，備用。
2.鍋加油，燒至七成熱，放入蔥白、薑片，爆香。
3.放入菜鱘，要把暴露麵貼鍋底，煎一會兒，放鹽、白糖適量，加黃酒、醬油適量，加水200ml，蓋上鍋蓋，旺火燒3分鍾。
4.好了，整個廚房飄著菜鱘的香味，揭開鍋蓋，起鍋啦，灑上蔥段，色、香、味俱全哦！嚐一嚐，有了鮮美的菜鱘，飯都可以多吃兩碗，
上述關於菜鱘的做法的介紹，希望對於大家有一定的幫助，日常的生活中大家也要根據自己的口味，為了使菜鱘的味道更佳可口，大家要加入一些辣椒、香菜之類的，不僅可以去除菜鱘的腥味，還可以起到提鮮的效果。
