風幹肉不知道有多少人知道這道菜，風幹肉一般選用的肉類都是以牛肉為主，風幹肉一次可以多做一點，晾幹後也很好保存，這也是內蒙的一個特色，這道菜據說肉質細膩，香酥可口，顏色金紅，是良好的補虛養身的食材，那麼下麵就帶大家一起來了解一下這道菜的具體做法，不去內蒙我們也有風幹肉可以吃
。食材：
牛肉(後腿)400克 鹽3克 醋20克 白砂糖30克 花生油30克
做法：
1.牛肉（後腿牛肉）剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即幹燥。
2.炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸3分鍾(油溫要過高)，撈出瀝油。
3.鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。
以上就是今天要為大家介紹到的關於風幹肉的具體做法，希望大家都已經掌握到訣竅了。因為這個食物隻要風幹了，就可以存放很長時間，所以怕麻煩的朋友也可以一下多做一點放在那裏，這樣想吃的時候就可以方便一點了。希望大家喜歡。
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