在日常生活中，我們做魷魚的時候都需要切花刀，很多人都不知道該怎麼切。我們常常會看到在飯店吃的魷魚，總是卷卷的，特別漂亮，看起來就讓人食欲滿滿。可是到底怎樣才能把魷魚切成想要的樣子呢？其實魷魚切花刀的方法很簡單。隻要用心學，多下下功夫一定可以學會的。那麼，魷魚切花刀的方法有哪些呢？下麵就為大家分享一下。
麥穗形花刀：
先將斜刀法在原料表麵剞上一條條平行的斜刀紋，再將原料轉一個角度，用直刀法剞上一條條與斜刀紋相交叉的平行直刀紋，然後改刀成條狀，再加熱後就卷曲成麥穗形。
例如：腰子、魷魚等。如：麥穗花刀的切法：將腰子除去筋膜和腰臊，光麵向下平放在砧板上，從裏麵先斜刀切一排平行的刀紋，深度至腰子的2/3；然後再直刀切一排平行的刀紋，深度至腰子的3/4，兩個刀紋成十字狀，再順著直刀刀紋切成小塊即可。不能太深.也不能太淺.剛好有一點皮連著即可.刀跟往上提.刀尖打到墩子.角度在45度合適.
在食材表麵上劃一些有相當深度的刀紋，使其經過再熱後卷曲成各種美麗的形狀，我們通俗地稱為打花刀。這種打花刀的烹飪技法其實不單是為了食材的美觀，更主要的還是縮短食材的成熟時間，使熱穿透均衡，達到食材內外成熟和老嫩一致。
荔枝形花刀：
剞法與麥穗形花刀相同。隻是在原料形狀改刀時改成象眼塊（菱形塊）加熱後就卷曲成荔枝形。例如：腰子、魷魚等。
通過閱讀上麵的內容，相信您已經知道了魷魚切花刀的方法有哪些了，希望對您有所幫助。所以，平時要多加練習，麥穗形花刀和荔枝形花刀都可以試著切一下，在切的時候特別要注意魷魚的紋理，不能亂切一氣，必須要有耐心，不能急躁，練的多了自然而然就熟能生巧了，一定可以成功地切出漂亮的花刀。
