我們在製作鐵板魷魚的時候必須刷上醬料，這樣鐵板魷魚的味道才會更美味，不然很多人不喜歡海鮮的味道，而鐵板魷魚的醬料種類有很多，可以根據自己的口味選擇製作，那麼鐵板魷魚的醬料主要有哪些呢?帶著疑問我們一起來對鐵板魷魚的醬料做詳細的了解,希望大家能夠通過小編的解釋有所了解。
在烤製過程中應在魷魚應在魷魚表麵撒上適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤製好後的魷魚表麵刷上一層飄香醬即可食用。
鐵板魷魚飄香醬的調製：
配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精 100克、白糖20克、精鹽 克40克。
先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。
用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。
把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嚐一下，如果鹹了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
醬也可以有好幾種：有甜醬，辣醬，鮮麵醬(海鮮醬)
再有就是混合味的醬料，就是甜麵醬，辣醬，鹹醬，
弄澱粉加醬油，味精，鹽，慢慢熬!還有加些芝麻~
甜醬：主要的配料是番茄醬、蠔油、甜麵醬(超市裏有售小代的烤鴨甜麵醬這個醬的口味好)，它們的比例是1：2;1和好後依據個人的口味可再放些孜然粉、辣椒麵等，但是不要放鹽了。
鮮麵醬(海鮮醬)
甜醬作法其實很簡單就是傳統甜麵醬，再加些蠔油魚露就好了。有條件的話可以買李錦記的XO海鮮醬這個味道比較不錯但價格比較貴，大超市和農貿市場以及副食店都可以買到。聞起來香一個是魷魚鮮亮，在就是調料起的作用了。
辣醬：簡單點的就用李錦記蒜蓉辣醬
或者放入幾匙鮮麵醬，辣醬，適量鹽和胡椒粉，白糖，翻炒，直至出香味，醬均勻附在魷魚上，起鍋。(注意：不要用甜麵醬，超市有鮮麵醬
賣的。辣醬要用很細的那種，不是那種剁椒，當然是十三香的那種最好了
再介紹幾種美味醬的做法
海鮮醬+燒烤醬+韓國辣醬+辣椒粉孜然+番茄醬。比例根據自己口味決定~烤魷魚~鐵板魷魚~都適用
(一)
油，蒜蓉辣醬(李錦記的不錯)，醬油，糖，味精，蠔油，胡椒粉，孜然粉，一點番茄醬，在一起煮開，勾芡，放點洋蔥會更香，倒到鐵板上就可以。
(二)蒜香魷魚醬
材料：蠔油2茶匙、芝麻醬1大匙、糖1大匙、鮮雞精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
做法：蒜苗、香菜、大蒜切末與其他材料一起攪拌均勻即可
用法：可以用來淋在炸酥的魷魚上，還可以搭配其它的海鮮食用，味道非常濃厚鮮美
(三)
洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，辣椒，適量鹽，黑胡椒粉15克，味精3克，色拉油10克，蔥末10克
鍋裏倒色拉油，下辣椒爆香，加入醬和調味料調勻。
鐵板魷魚的醬料有很多種，患者在製作時一般是根據傳統的做法，當然有些人喜歡獨特的口味也是可以自行添加佐料的，但是要注意鐵板魷魚的醬料的使用時間不宜過長，防止醬料的口味發生改變，就會影響鐵板魷魚的口感，而患者在製作鐵板魷魚的醬料的時候特別要注意衛生，這是非常重要的。
