鴨子的做法數不勝數，比如說是烤鴨，最出名的一種烤鴨就是北京烤鴨，北京烤鴨原汁原味，而且呢，非常的出名受到了很多人的歡迎，很多的人慕名去吃烤鴨，不過能烤鴨的做法不光是這一種，比如說醉鴨的做法，接下來的文章當中小編就來為大家介紹一下。
食材
番鴨 1隻 3-4 大匙 鹽 25 克 花椒 適量 料酒 5 根 小蔥 1 小塊 生薑
步驟/方法
鹽放到炒鍋裏，用小火炒至鹽微微發黃,將花椒放入一並翻炒,至花椒出香味,關火,盛出椒鹽；
洗幹淨的番鴨,用廚房紙巾擦幹水分,將炒好的椒鹽抹遍鴨子全身,翅膀下麵,腿根處都要仔細抹到,然後用保鮮膜緊緊的把鴨子包裹起來(抹椒鹽的時候，很多花椒會掉下去，等用保鮮膜包的時候就給再撒到花椒比較少的地方，順勢包起來，就不會掉了)；
裹好保鮮膜的鴨子,放到冰箱冷凍層,12-24個小時左右,便可以取出,解凍；
解凍好的鴨子,剝去保鮮膜,用清水將鴨子上的椒鹽洗去；
小蔥和薑塊洗進,塞進鴨肚子,用廚房紙巾把鴨子表皮的水分擦幹,再刷上一層料酒；
鍋裏燒開一鍋水,將鴨子放進蒸格,中大火30分鍾,出鍋,斬件裝盤,淋上蒸鴨子時盤子裏的原汁即可。
END
注意事項
我用的番鴨為3斤左右。蒸製的時間,可根據鴨子大小做調節。
平時的生活當中，在市麵上賣的很多的美食，比如說鴨子做法有很多種，八寶鴨，醉鴨的做法，北京烤鴨，做法所謂是種類繁多，通過我們自己的學習一會兒的功夫就可以作出好吃美味的醉鴨。
