排骨燉蘑菇很多人都吃過，但不一定都會做這道菜。排骨本身就是不可多得的美味佳肴，在排骨湯中維生素以及蛋白質含量極其豐富，並且還含有豐富的膠原蛋白，鈣質含量同樣豐富，營養價值極高。蘑菇如果經常食用可以起到增強免疫力的效果，吃蘑菇能夠使得t淋巴細胞功能增強，並且還具有鎮痛鎮靜功效。下麵就來說一下排骨燉蘑菇的做法。
排骨燉蘑菇主料是豬大排，另外還需要選擇適當的蘑菇以及食鹽。做的時候新鮮的排骨應當先用開水燙一下，然後在鍋裏放油，並且燒肉，加入蔥薑蒜進行爆香，之後再放入排骨進行煸炒，煸炒過後放入適當的老抽以及雞精和鹽，最後再將泡製的幹蘑菇倒入其中進行翻炒，最後放上高湯文火慢燉，這樣一道鮮美可口的排骨燉蘑菇就做成了。
排骨燉蘑菇起鍋的時候還可以在麵上撒上幾片香菜葉子，這樣色澤鮮美，並且能夠勾起食欲。還可以根據需要在排骨燉蘑菇的時候放入蘿卜塊或者是土豆塊，這樣味道更加可口。
很多研究人員發現認為蘑菇是一種具有抗癌作用的食物，這是因為在蘑菇當中隻有一種能夠抑製癌細胞合成蛋白質的有毒蛋白。另外，排骨經常食用能夠調節氣血，陰虛的人可以多吃。平時隔三差五的吃一點排骨燉蘑菇具有益精補血以及滋陰潤燥的功能。當然排骨燉蘑菇有一些小技巧，比如說排骨泡水的時間不能太長，清洗的時候最好使用熱水，並且水溫最好在15℃左右。
