紅豆以及布丁是兩種很受大眾喜愛的甜品，而將紅豆以及布丁結合起來而成的紅豆布丁烤奶茶更是非常美味。很多人都覺得要吃甜品需要去甜品店，但是其實在家裏也是能夠製作出美味的紅豆布丁烤奶茶的。在製作紅豆布丁烤奶茶的時候步驟非常重要，下麵就讓小編為大家分享紅豆布丁烤奶茶的具體做法吧。
食材
牛奶500ml白糖70g淡奶油100g雞蛋2個
紅豆50g白糖2湯匙
步驟
1、準備好紅豆。
2、用清水浸泡過夜。
3、將浸泡好的紅豆放進砂鍋，加入適量清水。
4、大火煮開。
5、轉小火再煮約20-30分鍾，煮至紅豆開花變綿軟。
6、加入白糖(2湯匙)調味。
7、準備好做布丁的牛奶、淡奶油、雞蛋和白糖。
8、將紅豆裝進布丁杯。
9、將牛奶和白糖放進奶鍋。
10、小火加熱至白糖融化即可。
11、若牛奶的溫度過高，則放涼後，再加入奶油。
12、加入雞蛋。
13、充分攪拌均勻，成布丁液。
14、做好的布丁液要用篩子過濾2-3遍，這樣做出來的布丁才比較細膩。
15、過濾好的布丁液分裝進布丁瓶。
16、將布丁瓶放進深一些的烤盤，靜置半個小時以上。
17、將烤盤放進烤箱下層，烤盤裏注入開水(最好能浸沒到布丁瓶的一半)，上下火165℃，烤45分鍾。
18、做好的布丁稍微放涼即可食用，也可以放冰箱冷藏再食用。
小貼士
紅豆可以一次煮多些，剩下的放進冰箱冷藏待用。
布丁要細膩，一是布丁液一定要過濾，二是過濾好的布丁液要靜置，三是要用水浴法，低溫烘烤。
在夏天的時候喝紅豆布丁奶茶還可以適當冰鎮一下，能夠使得口感更佳。不過需要注意的是，紅豆布丁奶茶雖然味道很好，但是其熱量也是很高的，如果一下子吃太多會變胖哦。所以正處於減肥期間的人群盡量不要吃太多的紅豆布丁奶茶。
