焦糖布丁奶茶，是很多年輕人都喜歡喝的一種奶茶，但是這種奶茶一般隻有在外麵的飲料店才有進行售賣，很少人會自行製作焦糖布丁奶茶來進行飲用，因為焦糖布丁奶茶的做法是比較複雜的，但是如果自己掌握了焦糖布丁奶茶的做法了，就可以在家裏做焦糖布丁奶茶了不是嗎?
材料：
布丁98公克，細砂糖199公克，鹽4公克，全蛋液319公克，焦糖：100公克，熱水25公克，麥芽糖31公克。
1.把牛奶和淡奶油混合備用，細砂糖放入小奶鍋用中小火煮略黃的焦糖(煮焦糖的時候一邊要不停的攪細砂糖)
2.煮好後馬上倒入牛奶和淡奶油，這時焦糖會變硬，不用擔心繼續攪至焦糖完全的融化，再放入紅茶包繼續煮至牛奶燒開離火
3.提前把吉利丁用冰水泡軟，瀝幹水份趁熱放入奶鍋中攪拌勻離火
4.煮好後的奶茶拿鍋蓋悶至約10—20分鍾，再用細小的粉色過濾紅茶渣，最後倒入奶瓶或者備用的模具中加蓋冷藏2個小時以上即可(以凝固為準，時間之是參考)
焦糖奶凍做法小技巧：
1、紅茶包的口味不同直接影響奶凍的口味，我用的是錫蘭紅茶包;
2、焦糖煮的時候要用小火為主，一邊攪拌一邊注意糖是顏色，顏色過深奶凍會有苦味哦;
3、奶茶包放入後盡量不要弄破外麵的包裝，破後很難把紅茶末過濾幹淨，這樣會影響奶凍的口感;
4、冷藏前一定要把裝的模具加蓋，不然表麵會有結皮。
通過本文小編對於焦糖布丁奶茶的做法步驟的詳細介紹之後，大家對於焦糖布丁奶茶是不是更加的喜愛了呢?那麼就從現在開始購買原材料來開始進行製作吧?而且自己製作焦糖布丁奶茶的衛生是會更加的放心的，同時還更加的具有營養呢。
