湯圓是我國的一種在冬春季節常見的一種傳統美食、關於湯圓的起源可以追溯到幾千年前的戰國時期、而在日常生活中較為常見的湯圓就有很多種、而這當中最為常見的就有芝麻糊湯圓、而現在大家如果想吃到香甜可口的芝麻糊湯圓大多都隻能在店裏吃到了，那麼大家想不想知道芝麻糊湯圓的做法呢？接下來小編就來給大家介紹一下芝麻糊湯圓的做法都有那些吧。
做法一：
原料：黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、豬油30克、水磨糯米粉200克、溫水160克。
做法：
1、將黑芝麻和花生分別放入烤箱烤熟(懶人做法，不用炒)，放涼後倒入料理機的幹磨杯，加入砂糖，打成粉狀;
2、加入豬油，攪拌均勻(如果覺得豬油太肥膩，可以換成色拉油，如果想達到流沙的效果，豬油多放一些)，餡料分成15克一個，捏成團，放冰箱冷凍10分鍾，冷凍後的芝麻餡有硬度，比較好包;
3、在糯米粉中一點點倒入溫水，揉成光滑的麵團.取出其中40克放入開水中煮熟，再和剩下的糯米團揉勻，將麵團揉成長條，分成25克每個的小劑子，揉圓。取一個劑子拍扁,捏成中間厚四邊薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口、然後揉圓，一個湯圓就做好了;
4、鍋裏放水，沸騰後下入湯圓，不斷用大勺推動湯圓，以防粘鍋底，大火煮開，轉小火，等湯圓浮起來，變大變軟即可撈出。
做法二：
食材：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克，水磨湯圓粉100克，水85克 做法：
1.準備黑芝麻餡：將黑芝麻放入幹鍋中小火焙炒至熟， 關火;放涼後倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉;加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上;取出分成六份，捏合成團即可;
2. 在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的麵團，放置10分鍾; 3. 將麵團揉成長條，分成六個小劑子;
4. 取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁, 慢慢用手將麵皮捏薄, 放入1中的黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓;
5. 鍋中燒開水，放入4中的湯圓，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。
以上就是關於對芝麻糊湯圓做法的詳細介紹了，到了這裏小編相信大家在通過上麵的詳細介紹之後、都想親自動手下廚試一試了，都想做出香甜可口而且非常溫暖的芝麻糊湯圓來跟家人一起分享、那麼就趕快按照以上所說的方法來做一下試試吧。
