在夏天的時候，天氣比較炎熱也很容易出現中暑上火等情況，這個時候，每天適量的喝一些綠豆水，能夠起到降溫解暑的效果，隻是大多數人會感覺到在煮綠豆水時，豆子很難煮爛，其實煮綠豆水，也是需要有一定的方法的，下麵小編給介紹一種比較簡單，而又好喝的綠豆水的做法。
一、綠豆煮爛解毒效果好
1、喝水消暑
如果隻是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鍾左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。
喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。
2、煮爛解毒
如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排除體內毒素的作用。
3、混煮更佳
綠豆與其他食品一起烹調療效更好。
如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鍾左右即可，喝下清湯暑氣全消。
綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。
日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效，還能降低血壓和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等。
4、不宜煮過爛
綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。然而，未煮爛的綠豆腥味強烈，食後易惡心、嘔吐。
5、可用於去痱去痘
綠豆有止癢作用，綠豆是專門治療熱癢的。由於熱癢是因體內發熱引起的，而綠豆又有解熱的功效，因而適合治療熱癢。
小孩因天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用，能起治療作用。
如果得了痤瘡，可以把綠豆研成細末，煮成糊狀，在就寢前洗淨患部，塗抹在患處。
二、綠豆的6種烹煮技巧
烹製綠豆湯時，有時會因為煮得時間過久，而使綠豆湯的色澤發紅發渾，失去了綠豆應有的特色風味。在此，羅列了六種熬製綠豆湯的方法，不妨一試。
方法一
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鍾，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鍾。
方法二
將挑好的綠豆洗淨晾幹，在鐵鍋中幹炒10分鍾左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法三
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鍾。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
方法四
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法五
將綠豆洗淨並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鍾，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
三、哪些人不能喝綠豆湯
1、屬寒涼體質的人不宜多喝綠豆湯
2、體質虛弱的人不宜多喝綠豆湯，腸胃消化功能較差的人，容易因消化不良導致腹瀉。
3、空腹時不能喝綠豆湯，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。
4、綠豆湯不可天天喝，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。
5、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科症狀。
在喝綠豆水的時候也會有很多的禁忌，在平時如果發現肚子不舒服，這是影響某些情況的時候，最好是暫時不要喝綠豆水，並且對於正常人來說每天喝綠豆水應該適量，綠豆吃得過量可能會引起脹氣，使人出現腹脹，肚子痛等胃腸道的不適。
