一百個人的心目中有一百個上帝的模樣，對於菜也是，不同的人做出的味道雖然相差甚微，但是還是能夠明顯的吃出不同。比如大家都非常喜愛吃的魚頭泡餅，在不同的地域就有不同的做法，今天小編把魚頭泡餅的做法大全收集了，下麵介紹給大家，供大家做菜的時候來參考。
做法一
1、新鮮鯉魚處理幹淨（新手及怕麻煩的主婦在超市及市場購買時可捎帶清理），切成寬約3—4厘米的段狀，淋幹水分備用。
2、鍋中放入適量油，隨即下入花椒、大料、幹辣椒及蒜片炒香。
3、把準備好的魚段放入鍋中，大火翻炒。
4、翻炒同時，鍋中放入適量黃酒、醬油、少許醋，繼續翻炒均勻。
5、魚肉五成熟時，鍋中倒入熱水沒過魚肉表麵，撒入蔥段、薑片、蒜末，根據個人口味加入適量鹽和白糖，中火燉20分鍾左右即可。
6、燉魚的同時，把準備好的餅切成長方形或方形的塊狀，大小以方便入口為宜。（餅可以自己提前烙好也可以現吃現買）出鍋的魚肉連同湯汁澆在餅上，撒上香菜即可食用。
做法二：
1、魚頭在中間斬開後洗淨放入盤中，待用。
2、豬肉切片，蔥薑蒜去皮，略拍；紅辣椒、香菜、小蔥切段待用。
3、黃醬3勺、豆瓣醬1勺，加少許清水攪勻。
4、鍋置火上下入豬肉煸炒出油，爆香蔥、薑、蒜、八角。
5、倒入適量高湯，大火煮至沸騰。
6、放入處理好的魚頭，撇去浮沫。
7、調入醬料、醬油、老抽轉至小火，蓋蓋慢燉20分鍾。
8、加入適量鹽，小火繼續燉10-15分鍾。
9、白皮餅入鍋煎至略酥，切塊。
10、魚頭盛入盤中，碼入餅塊、蔥段、香菜段，倒入魚湯即可上桌享用。
上麵小編給大家介紹的2種方法是現在做魚頭泡餅最火的兩種方法，還有其他的一些方法，操作步驟都基本一樣。做這道菜，選魚的時候一定要選活的魚，不然很容易讓做出的魚頭泡餅失去本來的味道，不夠鮮美。做菜時可以根據自己的口味適當的添加一些佐料，這樣做的菜會更加的合自己的胃口。
