潮汕牛肉麵如何製作

潮汕牛肉麵，可以說是地方特色的食物，但是我們都知道，現在隨著飲食文化的相互交流，不管你在哪一個地方，都能夠吃到你所想吃的另一個地方的美食，比如說潮汕牛肉麵，就是現在很多人愛吃的食物，那麼下麵要為大家具體介紹一下，潮汕牛肉麵的製作方法。

選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，放在大砧板上，用特製的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鍾，隨後用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，

然後用手撚肉漿，握住拳頭控製從大拇指和食指成環狀中擠出丸，用羹匙掏下放到溫水盆裏，再用慢火煮丸約8分鍾，撈起牛肉丸。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。

了解了這些美食的製作之後，不知道你是否已經掌握他的這些技巧了呢！因為很多時候人們總認為在外麵吃的食物，自己在家動手製作比較的麻煩複雜，所以一般不願意自己製作，但實際上通過了解它的製作方法，我們就可以看得出來，這些美味的食物製作是非常簡單的。