肉類，是補充我們身體能量必備的東西。肉類裏富含的蛋白質，脂肪，能量、碳水化合物，糖類都會非常重要的營養也是我們每天必須攝入的營養。不過就算肉類再好吃我們也不要多吃，適量就好。對於高血壓患者還是少吃瘦肉或者說是不吃都是對自己的身體有好處的。那下麵我給大家介紹一下水晶古老肉的做法。
水晶咕咾肉是一道美味的菜肴。
主要食材：豬肉類
食材明細夾心豬肉
輔料：菠蘿、小西紅柿、黃瓜。
調料：雞蛋、鹽、澱粉、料酒、番茄沙司(也可用番茄醬)、冰糖
首先，選用上好的裏脊肉，因為我不喜歡吃肥肉，切成塊，用澱粉，雞蛋清醃好。
青椒，菠蘿切細絲圍盤邊。
番茄醬，白醋，糖，料酒，鹽調成甜酸汁。
將醃好的肉塊裹上麵粉，入熱油鍋炸至微黃，撈出備用。 鍋內留少許油，重新放入炸好的肉塊和甜酸汁，炒均，備用。 鍋內注入一小碗水，倒入大量的白糖，一定是大量的，大火煮開，轉小火熬成糖漿，熬成黃色， 像蜂蜜一樣黏稠就可以了。 然後，既小火溫著。 將肉塊小心地一塊一塊的粘上糖漿，然後馬上丟進冰塊中，由於外層糖漿受冷，馬上結成透明的 糖衣，即成水晶了。 最後都變成”水晶”後，與青椒絲和菠蘿絲一起裝盤即可了。
此菜做法不同於一般的咕嚕肉，手法精細，菠蘿和青椒隻用於裝飾，由於外層裹了糖衣，所以， 在調酸甜汁的時候不必放入太多的糖。所以，咕嚕肉吃起來外甜內酸，殼冷心熱。
大家一定對於水晶古老肉的做法很是了解了吧，那我們何不自己動手隻做好吃又美味的水晶古老肉呢。但是在食用的時候我們大家要記住，身體有患高血壓的老人最好是不要經常性的食用，還有就是處於成長期的孩子來說要每天攝入的相對來說多一點是對長身體是有好處的。
