做法一：
主料：油豆腐(250克)；蝦仁(150克)；墨魚(200克)；海參（水浸）(100克)；胡蘿卜(100克)?；竹筍(50克)。
調料：鹽(10克)；味精(1克)；白醬油(15克)；色拉油(45克)；香菜(3克)。
做法：
1、蝦仁去腸泥，墨魚切花，海參斜切片，胡蘿卜、竹筍切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分鍾。
2、中等器皿加入高湯4杯及精鹽、味精、白醬油，用高火煮至沸滾；再加入油麵條及炒過的配料，用中火煮3分鍾，煮好後上麵撒上少許香菜，趁熱食用。
做法二：
1、熬製高湯，筒骨頭單根，戳水後放高壓鍋加水+2根蔥+少許生薑壓半個小時，備用。在這期間開始做手擀麵。
2、1斤中筋麵粉加適量水和鹽巴，加入一個雞蛋混勻揉成團，覆上保鮮膜醒10分鍾左右。
3、在這十分鍾之內，開始做薑蛋，2個雞蛋打散加入少許鹽和去皮生薑末，攪勻，放平底鍋上煎。
4、擀麵。
5、生麵下鍋，等麵條浮起時，加入一勺水，再待麵條浮起，過冷水撈出備用。
6、開始燒麵了。鍋放油，燒熱，放入小黃魚兩邊煎一下，加入少許鹽，放薑片、洋蔥、蔥白段、鰻幹、薑蛋，倒入料酒，加入高湯，放入活蝦、蟶子，少許醬油、味精、雞精，燒沸，撇去浮沫，最後放入青菜蔥段和麵條。盛碗，OK。
這道麵最重要的就是高湯，高湯做的好喝，麵自然而然的也就很好吃了。高湯一定要用大骨頭來熬，隻有這樣的骨頭才能熬出滋味。熬湯的時候要在湯裏放一些佐料，不過喜歡在湯裏放一些蘑菇，感覺這樣湯會更鮮，更好喝。最後放麵的時候喜歡吃硬的朋友就少煮兩分鍾，味道同樣很棒。
