煲仔飯是很受歡迎的一種菜品，雖然市麵上的煲仔飯都是用的煲仔做的，才能有鍋巴飯，但是其實沒有煲仔，使用電飯煲也是可以製作煲仔飯的。而且煲仔飯的品種很多，比如紅燒肉、排骨、雞塊、牛柳等等。下麵我們就來介紹一下煲仔飯的做法，可以供大家參考一下。
【主材】帶皮五花肉1條
【輔材】八角2顆 桂皮1段
香葉4片 花椒10粒左右 蔥段1指長 薑片5片 水適量
【調味】紅糖2飯勺 料酒5飯勺
鹽少許 老抽數滴（可省略）
【做法】
1、 將肉放清水中浸泡1小時左右，血色變淺；
2、 肉切成塊，均勻的碼在電飯鍋裏，蓋蓋加熱；
3、 大約3分鍾左右打開電飯鍋，聽到滋啦滋啦的聲音，將肉翻一麵，蓋蓋繼續加熱；
4、 準備好蔥段、薑片，桂皮、八角、花椒、香葉放在一起包好；
5、 3分鍾左右，電飯鍋調到保溫模式，將肉取出，把蔥薑片鋪在鍋裏；
6、 再將肉均勻的碼在蔥薑上，調到加熱模式；
7、 待出蔥薑香味後，加紅糖、料酒、老抽（老抽可省略）；
8、 加入水，沒過肉1指高，放入包好的料包；
9、 電飯鍋蓋上蓋子，但不要蓋緊，留一點縫隙，繼續加熱；
10、大約1.5個小時左右，湯汁與肉平齊時加鹽，輕輕翻拌幾下，繼續蓋上蓋子收湯即可。
【說說】
●步驟9，如果有時間能夠留意電飯鍋那就蓋緊鍋蓋，大約5分鍾開蓋看看是否開鍋，開鍋後再蓋蓋，此時就不要蓋緊了，要露著一塊縫隙才行，這樣是為了減短開鍋的時間。如果沒有充足時間盯著電飯鍋，那就不要蓋緊蓋子，以免鍋內湯汁溢出，這點很重要。
文章中介紹了使用電飯煲製作煲仔飯的方法。煲仔飯的做法有很多，最難的地方就是煲仔飯的鍋巴，這個是很難製作的，但是使用電飯煲是可以直接使用煮飯和保溫的方式，不用注意火候，是比較方便的。但是口味可以根據自己的偏好來選擇。
