雞胗聽起來大家都覺著不好吃，尤其是以雞胗為主材料，做一道關於它的菜品，很多人都不感興趣，其實因為大家處理的不得當，才會影響口感，今天我就來教大家燒雞胗，口味絕對符合我們北方的一貫口味，而且沒有腥味，吃起來有勁道，入味深刻，相信大家一定喜歡。
做法一：
1. 雞胗去白色油脂，洗淨。對著鼓起的地方切花，生薑切片。
2. 鍋裏熱油，放入薑片，再放入雞胗翻炒至變色。
3. 倒入生抽，料酒，加兩小勺糖繼續炒勻。
4. 關火，把這些材料倒入電飯鍋用的內膽裏，加蓋，小火燜燉。
5. 等到收汁的時候，開大火，完全收幹汁，即可。
雞胗，芹菜，大蒜，薑，郫縣豆瓣辣醬，料酒適量，醬油
做法二：
1.芹菜切成小段焯水馬上過涼備用、蒜切片，薑切絲
2.雞珍洗淨，鍋內燒水，把雞珍過水焯一下，焯時加料酒去腥變色後撈出淋幹水分，切成薄片
3.炒鍋內倒油，放蒜片，薑絲、郫縣豆瓣辣醬炒香
4.放雞珍翻炒，適當加些醬油，再放芹菜翻炒均勻，根據口味適當的放些鹽即可
雞胗，料酒，木耳，青椒，紅油，雞粉，鹽，醬油，孜然，芝麻
做法三：
1、雞胗洗淨切絲，盡量切吧，用料酒抓一下，去腥。
2、木耳切絲;青椒切絲。
3、熱鍋，爆炒雞胗，放木耳絲、一大勺紅油、一點雞粉、一大勺醬油、撒一勺孜然，放青椒絲炒熟;放一點香油，撒點芝麻，出鍋。
今天我提供了三種做法，總有一種是大家喜歡的，不信，可以動手嚐試一下。大家還要注意在烹飪雞胗前，對雞胗的清洗，去腥過程也很重要。清洗過程中一定要去幹淨其中的砂石，去除砂石過程中不可以碰水。去腥一般用開水焯一遍，一定要有耐心。
