腰花又名豬腰，它的營養是非常豐富的也是比較全麵的，最關鍵的是它比較容易被我們人體所吸收，所以我們隊豬腰的做法和吃法也就漸漸的多了起來，比如愛吃辣的朋友們都會覺得川菜的腰花做的是最好吃的，吃完後真的是回味無窮，下麵我們一起來學習一下這道川菜的腰花怎麼製作的吧。
川菜火爆腰花: 原料: 豬腰子、黃瓜、薑、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕澱粉、鮮湯、熟菜油 。
調料：食用油75克、香油1小匙、醬油1小匙、料酒1大匙、精鹽1小匙、白糖1/2小匙、雞精1/2小匙；
製作過程: 1.豬腰子平片成兩塊，去淨油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、濕澱粉碼味上漿。黃瓜洗淨，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕澱粉、鮮湯兌成滋汁。
2.鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加薑、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。 特點: 質地細嫩，鹹鮮醇厚。
3..竹筍、胡蘿卜洗淨去皮，切片； 香菇泡軟、去蒂，切片；蔥薑洗淨切末；
4. .鍋內放油，燒熱，爆香蔥薑末，放入竹筍片、胡蘿卜片和香菇炒香，加入豬腰翻炒均勻，加酒、醬油、精鹽、雞精、水澱粉、香油、糖炒入味即可。
豬腰一般人都可以食用，屬於老少皆宜，但是對於挑選豬腰的時候一定要注意觀察豬腰的外表，另外要看豬腰的大小，另外不能吃辣椒的朋友們可能會接受不了腰花的川菜做法，那我們可以試試腰花做湯或者是紅燒或者爆炒腰花。
