豬身上可以說是處處都是寶貝,豬腰花就是豬身上非常好吃的一個部分,人們常常會專門買來回家做成各種美味.豬腰花的營養也是很豐富的,多吃對身體也是不錯的.而且聽老人說多吃腰花還可以滋補身體,不過對於很多人來說豬腰花雖然美味但是卻不知道它的做法,所以無法自己在家裏做.
豬腰花其實做法很多也很簡單的,大家在家裏可以做的豬腰花的做法是很多的,那麼今天就跟大家分享一下豬腰花的做法是怎樣的?讓大家了解一下.
原料:豬腰一對,青紅椒少許,鹽、醬油、胡椒、味精、料酒、醋、辣椒醬、色拉油、濕澱粉適量.
做法:將豬腰的外膜去掉,對剖,割去腰騷,使其成為兩扇淨豬腰.先斜刀,深度為2/3,再交叉直刀,深度為4/5,直刀每三刀斷一下,這種刀法一般家庭容易掌握.
青紅椒洗淨後改刀成菱形片焯水待用.將豬腰洗淨後瀝幹水分,加適量食鹽、料酒、醋、胡椒、生粉勾芡待用.鍋內上底油,燒至七八成油溫時,下入腰花炒至腰花變色發白、卷縮翻花時,下入青紅椒片,烹入用適量鹽、料酒、辣椒醬、水澱粉調好勾芡的汁,看到豬腰起花,即可淋入明油起鍋裝盤.
瘦肉豬腰湯
主料:豬腰2副,瘦肉150g
配料:醋、鹽、黨參、北棋、芡實、枸杞、水各適量
瘦肉豬腰湯的做法
1、瘦肉去掉腰臊子洗幹淨後切成塊
2、碗裏倒水加入適量醋的鹽
3、將豬腰放進去泡十分鍾
4、黨參洗幹淨切成粒
5、北棋、芡實、枸杞洗幹淨備用
6、瓦煲裏加入適量水將北棋、芡實、枸杞、黨參倒進去中火煲一小時
以上就是為大家介紹的豬腰花的做法,相信大家在看完上麵的做法介紹之後,就知道應該改如何去做豬腰花了,大家可以有空的時候自己嚐試一下,都是不錯的.
