豬肝是一種很有比較多膽固醇的食材，而且豬肝有一定的明目作用，大家在生活中可以食用少量的豬肝。對於豬肝這種食材，我們在生活中一般是搭配腰花一起來製作的，所以大家應該要知道豬肝炒腰花的做法。豬肝炒腰花的做法是比較簡單的，大家隻要跟著文章介紹的內容去製作就可以了。
爆腰花豬肝的做法
1、取適量花椒粒與切好的腰子放在一起，放適量水浸泡15分鍾。
2、豬肝洗淨切好，放適量料酒，生抽，澱粉，放一邊醃製。
3、將泡過花椒水的腰子取出，放入另外一個碗中，放入適量料酒，生抽醃製十分鍾。
4、將蔥薑蒜切碎末，與所有B料放在一起，作為調汁備用。
5、熱鍋，放入適量花生油，將醃好的豬肝下鍋過油，豬肝變色趕緊撈出。
6、刷鍋，繼續熱鍋，放油，將醃好的腰花下油鍋快速翻炒，變色即出鍋。
7、切蔥薑蒜碎末熗鍋，下青椒片翻炒，放入木耳翻炒，一分鍾後放入過完油的豬肝和腰子，翻炒幾下，馬上撒入備用的調汁，繼續翻炒。出鍋。味道不輸大飯店哦。
小貼士
1.豬腰一定要處理好，把白色的部分去除幹淨，用花椒水泡，這一步很重要，可以充分去除騷味兒。
2.一定要熱鍋涼油爆炒，見變色就出鍋，這道菜重在口感軟嫩，過火就不好吃了。
3.料汁的量要根據材食的多少而定，不過寧多勿少，少了影響口味兒。
關於文章介紹的豬肝炒腰花的製作方法，我們建議大家在生活中可以嚐試一下，看一下炒製出來的豬肝炒腰花味道如何。我們製作豬肝炒腰花主要是注意豬肝炒製的時間，因為豬肝炒太久容易出現變硬的情況，影響到豬肝的口感。
