蔥油千層餅該如何製作，或許在現在可能很少有人去了解，因為畢竟在大街上，我們看到的蔥油千層餅，其實都是別人已經準備好各種調料進行的。所以下麵要為大家詳細來分析介紹一下，如果自己在家應該如何製作蔥油千層餅，這樣我們什麼時候想吃就可以吃得到。
蔥油千層餅一：中筋粉300克，溫水130～150克，蔥、鹽、胡椒粉、油適量。中粉和溫水一起調成麵團，揉至麵團光滑後，蓋上保鮮膜於容器中醒麵20～30分鍾。取出醒好的麵團，用手稍按扁後用擀麵杖擀成0.5cm左右厚的大圓形麵皮。在大圓形麵皮上均勻地抹上一層薄油後根據自己的口味撒上預先備好的蔥花，用手輕按幾下後再撒些胡椒粉。
麵皮由外向內均勻卷起，呈長條狀，將長條狀麵皮一圈緊壓一圈地盤起壓緊（如盤香狀）。再把卷好的麵皮重新擀成一張大圓麵餅，麵餅的正反麵都需擀壓一下.並在麵餅兩麵均勻地撒些黑芝麻，盡量用手按緊些。把鍋燒熱後，無需倒油，可用麵杖幫助卷起麵餅輕放入鍋。小火烙至一麵呈金黃色後再翻至另一麵同樣烙至金黃色。烙好的麵餅放置稍涼後可按己所需，切塊食用。
蔥油千層餅二：麵粉、蔥花、芝麻、精鹽、味精、油各適量。熱水和麵，麵醒好後，分劑子。擀成圓形，上麵刷油，撒芝麻鹽，蔥花。餅卷起來，再擀成圓形，上麵刷油，撒芝麻鹽，蔥花。再卷起來，用手按扁，再次擀成圓餅。平鍋燒熱後，先不放油，把餅放入平鍋中。待餅在鍋裏稍成形，翻過來，用刷子給翻過來的那一麵刷油。把餅再翻過來，刷油。兩麵各刷一次薄油就夠了。烙的過程中，適當調整火，烙兩三個來回，見餅鼓起，即可。
上麵就是蔥油千層餅的做法介紹和分析，通過這些介紹之後，不知道大家是否已經學會了呢！如果說你愛吃蔥油千層餅，但是又不知道如何自己動手完成的話，那麼就按照上麵所介紹的這些步驟去製作吧！
