酸菜魚是一種大家都喜愛的美食，我們吃到的酸菜魚大多是在專門的餐館裏吃的，很少有人會在家裏做這道菜。原因就是酸菜魚的製作時間長，並且隻有把魚片狀，在煮製時才能更好的入味。大多數人都不知道應該如何把魚切片，才是最好的方法。今天小編就來解決大家的困惑，教教大家，如何把魚切片。
方法一：
一、首先將草魚魚鱗掛趕緊，清洗內髒。
二、從魚背用菜刀劃進去，順著魚排骨順溜下去。
三、魚肉就切出來了。兩邊都這樣切魚肉就出來。
四、順著魚肉的紋路，斜刀切片即可。
方法二：
一、將殺好去鱗的魚洗淨，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。
二、將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。
三、以同樣的方法將另一麵的魚肉也片下來。
四、將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長約5厘米的塊，魚頭剖成兩半。
五、魚片切好以後，將魚片和魚排魚頭分別用料酒、澱粉、蛋清和適量的鹽抓勻，醃製15分鍾。醃製好的魚片可以製作酸菜魚、水煮魚等很多魚片類的菜肴。
方法三：
一、魚體要保持完整，從魚尾部橫向起刀貼著魚脊椎骨將魚身體兩側的厚肉片下來。
二、再將魚皮朝下斜刀片出魚片來即可。
現在您學會如何把魚進行切片了吧。采用上述的方法，您也可以向一名廚師一樣，把魚切片切的又好，魚骨剔的又幹淨了。切出來的魚片在醃製過之後，你可以不光可以做酸菜魚，還可以做水煮魚，酸辣魚片等美食哦。趕快試一試吧。
