吃貨朋友們你們的福利來了!今天小編要給你們推薦一道具有廣州特色的小吃--廣式鼓汁蒸鳳爪，讓你們不要到廣州就可以品嚐到這道美味。材料單一，做法簡單好學，相信每一個人都可以學會，做給自己的家人、朋友，讓他們為你廚藝讚歎吧!有些人是不是已經迫不及待了，跟隨小編來學習。
菜譜簡介：式豉汁蒸鳳爪。前陣子和一個朋友聊天，問起我在國內是否也是經常做菜，所以出國後才會做這麼多好吃的。其實，在國內的時候，我隻是會一點點做菜，但是並不是經常下廚的人。一來生活在父母的溺愛當中，從來都是飯來張口。二來生活在食在廣州的我，到處都是好吃的，生活別提有多滋潤了。
材料：鳳爪，開水，油，冷水，生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉，豆豉，酒，糖，麻油，紅椒，蒜泥，生粉水少量。
做法：1、鳳爪去指甲，然後用開水飛水。
2、飛水後的鳳爪用廚房紙吸幹水分(這是避免等一下油炸的時候有水分噴出)。
3、用大油炸鳳爪至金黃色，這個步驟超級危險，因為嗶嗶叭叭的響聲，如同爆炸一般。
4、炸好鳳爪放入冷水中浸泡1個小時，目的是為了冷熱交替，就有起皺的效果。
5、使用鹵水汁(包括生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉等多種材料熬成的汁)煮之完全入味。
6、將煮好的鳳爪加入豆豉、酒、糖、麻油、紅椒、蒜泥、少量生粉水，上鍋蒸20分鍾即可。
看到以上的步驟你有沒有流口水那?相信大家都已經熟悉了這道佳肴了，當然要完全掌握這道菜，對有些人可能有點困難，不過勤加練習，你也一定可以成為一名大師的。趕快與朋友約起來，買上食材一起做廣式蒸鳳爪吧!你一定會喜歡。
