西紅柿，是我們家中常備的蔬菜水果，其中的紅色素中含有大量的維生素，可以被我們的腸胃直接有效的吸收，西紅柿的食用還具有抗衰老，抗氧化的功能。牛腩，作為牛肉中比較嫩的一部分，是最方便於我們身體吸收的的。今天，我就來教大家如何用高壓鍋做西紅柿牛腩。
做法一：
先把牛腩切塊，加上一片薑，加水蓋過，滴幾滴醋，高壓鍋壓20-25分鍾。
把西紅柿直接放在清水裏燙半分鍾，皮會卷起來。然後順著卷起來的皮把皮撕掉。撕掉後西紅柿切塊，放入燉好的牛肉中，加鹽，味精。
再繼續用高壓鍋壓10分鍾左右就可以吃了
做法二：
西紅柿燉牛腩 西紅柿燉牛腩材料: 西紅柿，牛腩，調料：花椒，大料，小茴香，蔥，薑，蒜，香芹，鹽，白糖，胡椒粉，紹酒
做法:
1、將牛腩洗淨切大塊
2、西紅柿切塊、香芹切段、薑切片、蔥切段、蒜剝皮
3、涼水牛肉下鍋焯水。
4、焯出血沫撈出溫水洗淨待用
5、鍋燒熱後內放油。
6、煸香蔥薑蒜花椒、大料、小茴香。
7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。
9、將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水，
10、大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠(可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短)
11、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。
12、再燉5分鍾，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
用高壓鍋製作西紅柿牛腩，可以使牛腩煮的更透徹，西紅柿在其中的入味也會更深刻，更滲透。這樣做起來，大家的腸胃吸收也會更快。高壓鍋製作食物，可以保證牛腩的營養成分不散失，這樣吃起來口感好，營養吸收充分，是一道好菜哦。
