到了吃螃蟹的季節，很多人都會根據自己的需求進行螃蟹的製作。其中香辣螃蟹是受到比較多人歡迎的一種製作的方法，因為香辣螃蟹可以巧妙的遮蓋螃蟹原先的腥味，做到很好的處理而不失去原有的營養價值和獨特的螃蟹口感。那麼，香辣海螃蟹的做法是什麼?下麵是關於這個問題的具體介紹。
昆山因陽澄湖的大閘蟹而馳名，住在昆山守在湖邊的我又怎能錯過如此美味
吃大閘蟹是季節性的享受，養了一年的螃蟹終於要上市了，真正肥美也隻有這一季，“九月圓臍十月尖”。講的是九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚;十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅，不過我們一般買蟹都是一公一母搭配回來，最簡單方便的方法就是上籠蒸熟，沾著薑醋汁吃，當然也可以換些花樣，比如今天這道香辣蟹，用辣油炒出來的螃蟹格外紅亮，外殼裹著香濃的汁水，咬開蟹殼裏麵滿滿都是蟹的鮮美
香辣蟹 海鮮的做法
材料：大閘蟹二隻，紅椒一個，青椒一個，薑三片，蒜二瓣，幹澱粉，色拉油，郫縣豆瓣，米酒，生抽，白糖，麻油適量。
做法：
1. 準備材料。
2. 將大閘蟹洗刷幹淨，切塊(我是為了拍照，可以再切一刀成四塊)
中秋吃蟹正當時---香辣蟹
3. 在切好的蟹身上均勻裹上澱粉，切麵一點要多粘一些澱粉。
4. 將蟹放入油鍋中炸至金黃色後撈出，大約2-3分鍾。
中秋吃蟹正當時---香辣蟹
5. 鍋內放底油，將薑片蒜片放入炒香後加入一大勺郫縣豆瓣炒出紅油。
6. 加入米酒，白糖，生抽和一碗清水。
中秋吃蟹正當時---香辣蟹
7. 煮開後將的蟹放入調成中火燉5-10分鍾。
8. 加入切好的青椒和紅椒。
中秋吃蟹正當時---香辣蟹
9. 翻炒均勻。
10. 出鍋前淋少許香油即可出鍋。
中秋吃蟹正當時---香辣蟹
TIPS; 家常菜做法大全
1. 我這是家庭版的香辣蟹非川菜館的做法。
2. 要給孩子吃所以我隻放了一點辣醬，如果喜辣的可以再炒一些幹辣椒，這樣香辣的味道更足。
3. 螃蟹切成大小一致的塊狀，更容易入味，我是為了拍照，再多切一刀成四塊更好。
4. 蟹切口處多粘些澱粉可保證蟹黃不流失，肉質也更鮮美。
5. 郫縣豆瓣和生抽都是鹹的，所以不必再放鹽了。
香辣海螃蟹的做法是什麼?經過上述的介紹大家對於香辣螃蟹的做法都有一定的了解了。香辣螃蟹是大家都能接受的口味，所以學會這種製作的方法是非常有必要的，同時對於香辣螃蟹的做法大家要按照具體步驟實施。
