紅豆具有較多的纖維和可溶性纖維，具有很好的潤腸通便、降血壓血脂，降低膽固醇等等的功效，當然還具有健美減肥，美容養顏的功效呢，但是有時候我們會發現隔天泡的紅豆發芽了，很多人不知道發芽的紅豆是否還能食用吧，那麼下麵我們就為大家解釋一下這個問題吧!
紅豆發芽猶如土豆發芽一樣，是有毒的，不能食用，請不要烹飪發了芽的紅豆，紅豆在發芽過程中吸收了空氣中的有害物質，產生了黴菌，是不能再繼續使用了。
健康指導：雖然我們常吃綠豆黃豆發出的豆芽，但綠豆黃豆是禾本科植物的種子，作為糧食可以實用。 而紅豆是木本科植物種子，發芽後會含一些對人體有害的物質，不能再隨便食用了。 所以市麵上沒有紅豆芽賣。
紅豆芽的品質好、營養高，且具有獨特藥用價值
一、生產場地、栽培容器場地可選擇改造過的溫室、大棚等，並在其頂部加蓋遮陽網或草簾，場地內增設噴霧及通風設備。還要使場地內溫度保持在16℃以上。也可用栽培架進行立體栽培，栽培架用角鐵組裝而成，還可用竹、木搭建，設4～5層，層間距為30厘米。栽培容器選用底麵平、大小適中、重量輕、便於移動、堅固耐用的容器。澆水一般選用微噴裝置，或噴霧器、淋浴噴頭等。
二、選種種子選用子粒飽滿、色澤明亮、臍白、發芽率在95%以上的新種子，剔除幹癟、破殘、蟲蛀豆粒及雜質，用清水淘洗，漂去癟粒，清洗種子。
三、消毒栽培器具用0.2%～0.5%高錳酸鉀溶液，或0.2%漂白粉浸泡、擦洗，再用清水衝洗幹淨，曝曬。生產場所用甲醛熏蒸消毒，並增設紫外線燈消毒。重複使用的基質先用清水衝洗幹淨，然後用高壓蒸鍋消毒。
通過上文我們關於發芽的紅豆能吃的問題進行了詳細的解答，我們也清楚知道了發芽的紅豆是不可以食用的，因為就像土豆發芽一樣是有毒素的，對於人體會產生危害的，所以我們建議朋友們一旦發現紅豆已經長芽的話，應該要立即扔掉，不可再食用。
