鴨肉具有滋陰進補的功效，非常適合產後的婦女或身體的虛弱的人群。那麼鴨肉要如何製作，才和更加鮮美鮮嫩呢？給大家介紹一種做法，那就是用啤酒烹製。這道菜的名字叫啤酒老鴨湯，味道鮮美，而且十分的有營養。下麵我們就一起來看看啤酒老鴨湯的做法是怎麼的吧。
1、 原材料圖，沒買到老鴨，用兩片冰凍鴨代替，鴨肉內髒去除洗淨，毛拔幹淨
2、 鍋內放水，加入生薑、陳皮、桂皮、料酒，鴨斬塊放入
3、 鍋內開3分鍾後鴨肉撈起備用
4、 砂鍋內放水，加入自製泡菜、薑、蔥、枸杞、桂圓，燒開
5、 炒鍋內加少許花生油，放入鴨肉炒幹水汽，加少許鹽，生抽，入味好點
6、 倒入啤酒煮10分鍾
7、 炒鍋裏的鴨肉連湯一起倒入砂鍋
8、 白蘿卜放入砂鍋，小火燉三個小時
9、 調鹽、雞精出鍋了
功效和禁忌：
鴨肉適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便幹燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽幹口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用；對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。
以上的內容就是關於啤酒老鴨湯的做法了。雖然這啤酒老鴨湯鮮美有營養，但是部分人群還是少食用為好，例如體質過寒的人群，膽固醇高的患者等。而體質虛弱的人群則可多吃，鴨肉具有很好的進補功效，希望大家喜歡這道菜。
