一道菜肴是否美味取決於色相味三種元素，而味道是一道菜的靈魂。相信很多朋友都吃過卷餅，但是卷餅的口味不一，有的是材料不同導致口味不一樣，有的是因為醬料的不同，導致的味道不同。那麼卷餅的醬料怎麼做法呢？怎麼做醬料會更加美味。下麵我們就來看一下，卷餅的醬料要怎麼做。
買豬肥肉和瘦肉。肥瘦分開。先把肥肉沫炸至7分熟接著把瘦肉末放進去炸至金黃。以上備用。
接著我們調料，需要 薑 蒜 洋蔥 豆瓣醬 辣醬粉 花椒粉 八角粉 千裏香 白糖 胡椒粉 白醋 番茄醬 生粉 。
我們把1兩生薑沫用2兩油炸到金黃，接著在倒入1斤油燒到6--7成熱加入250克蒜蓉，把蒜蓉炸到7成熟接著我們在放洋蔥沫，再炸5分鍾左右加3斤水加200克豆瓣醬（具體看你豆瓣醬的鹹度）。
水燒開改小火煮個10分鍾。接著我們把生粉加水攪拌後倒入鍋中（稀稠自己需要多少調不少生粉）調好後關火放50克白糖 辣椒粉看你的程度。
冷涼後加花椒粉10克 八角粉4克 千裏香 胡椒粉各3克 番茄醬1瓶 白醋適量。（番茄醬 與白醋自己把握天酸度啊。記得要放完番茄醬再放醋）好了這就是醬料了。
對於卷餅的醬料怎麼做法這個疑問，相信很多朋友看了以上的內容都大概的了解了。一種好吃的醬料需要繁雜的工序，雖然以上所講的內容有點複雜，但是相信很多朋友都能學會。當然，這個醬料不僅可以作為卷餅的醬料。如果有吃剩的醬料可以留著用來燉肉炒菜，味道也是很美味的。
