由於夏季炎熱幹燥，人們的體內需要滋補下火，而鴨肉屬於涼性的食材，最適合在夏秋季節食用。所以各位朋友在夏季的時候不妨多買鴨肉來吃，而且鴨肉的做法多種多樣，下麵就給大家介紹一種鴨肉的做法，那就是紅燒鴨子土豆。做出來的鴨肉特別香濃美味，下麵我們就來看看做法吧。
材料
鴨子半隻，土豆4個，雞蛋3個，生薑一大塊，柱候醬2湯匙，白糖1湯匙，陳皮一塊，生抽2湯匙，料酒1湯匙
做法
1.鴨子洗幹淨，挖幹淨裏麵的肺，用開水燙一下，那些小絨毛就原形畢露，你就可以輕易把
2.它們拔掉，把絨毛清理幹淨後用一個菜篩裝著瀝幹水分
3.雞蛋煮熟剝殼待用
4.土豆削皮後在水裏泡著待用
5.生薑拍扁
6.陳皮用刀刮幹淨白色的饢
7.熱油鍋，把鴨子放進去先煎有皮的那麵，把油都逼出來以後，翻麵再煎，兩麵煎至金黃色就可以啦
8.鍋裏加進沒過鴨子的水，把土豆、雞蛋、生薑、柱候醬、白糖、生抽、料酒、陳皮一起放進去
9.大火燒開後，轉中小火燜50分鍾，轉大火收汁就可以啦
10.撈起鴨子和土豆，稍涼後把鴨子斬件、土豆切塊裝碟，放上雞蛋，把醬汁淋上就可以開吃咯
如今市場上，鴨肉的價格比雞肉和牛肉都要便宜，而且鴨肉的營養價值並不比雞肉和牛肉低，如此經濟又實惠的食材，大家可以常買回家做菜，當然，做鴨子除了以上介紹的紅燒鴨子土豆的做法外，還有其他的做法，愛吃鴨肉的朋友不妨多學習其他做法。
