燴餅，是很多河南人喜歡吃的一種食物，燴餅的做法在河南地帶也是大家都熟悉，家家戶戶都會做的一種美食，而這燴餅的做法也是各種各樣的，很多人添加的肉也是各種各樣的，有豬肉，牛肉，同時也可以添加羊肉，自己想吃什麼就要加上什麼，但是對於南方人來說這樣的做法是很陌生的， 下麵我們來看看這個羊肉燴餅的做法。
做法一
現成烙餅切絲備用、羊肉片化凍
蔥薑切絲備用
油加熱，放入蔥薑絲爆香
加羊肉片爆炒幾秒，加開水入鍋後加白菜絲
加餅絲煮一下，加醬油、白胡椒、醋、鹽調味
最後撒上炸好的辣椒油
做法二
所需材料
主料 小白菜一把,那種半大的白菜,生菜一棵,西紅柿兩個,羊肉100g,餅絲500g,
製作步驟
1
羊肉切小片或絲，西紅柿切塊，生菜小白菜切段
2
油八分熱，加入蔥花爆炒，放入羊肉炒一下，加些料酒去膻，之後放入西紅柿小白菜炒一下
3
菜炒好後，加入兩碗水(自己視情況而定)，開鍋後，加入火鍋蘸料(主要是麻醬，韭菜花，紅豆腐，鹽，味精等)，翻滾一下，放入餅絲，翻攪一下，燜半分鍾，放入生菜，至生菜六分熟，加入適量醬油，醋，精鹽，再蓋上鍋蓋燜半分鍾，之後出鍋灑上香油，香噴噴，味道鮮美的燴餅做好了
小貼士：
1炒肉時火不能太旺，否則蔥花會糊，肉的口感會硬 2色香味俱全哦，羊肉鮮，顏色看起來紅紅綠綠看起來很好吃
做法三
燴餅的製作材料：
精麵粉1000克，熟羊肉250克，小磨芝麻油75克，水發黃花菜250克，水發木耳50克，水粉條250克，大料粉、味精少許，時令青菜適量。
燴餅的特色：
鮮香利口，餅軟湯濃。
教您燴餅怎麼做，如何做燴餅
1.將麵粉倒入盆裏，用500克溫水和成軟硬適中的麵團，擀成大片，抹上一層植物油，撒上大料粉，隨手卷起，分成5個麵劑，擀成0.3厘米厚的圓餅，放入平底鏊內，烙至起花時翻個身，待餅熟後切成5厘米長、0.6厘米寬的條備用。
2.鍋內加入適量的高湯，煮沸後把切好的餅放入，蓋上蓋，用大火燴2分鍾，隨後放入切好的熟羊肉、黃花菜、木耳，待湯沸起，再放入水粉條、味精，出鍋時淋上小磨芝麻油。
燴餅的製作要領：
1.麵餅要擀得厚薄均勻;
2.切條時要均勻。
以上就是關於這個羊肉燴餅的各種做法，羊肉燴餅的做法其實沒有我們想象中的那樣難，我們不會是因為我們不常做，如果自己做了一次的話，那麼第二次做的時候就比較簡單了，越做越好吃，越做越美味，還越來越會創新，不過吃羊肉的話最好是選擇天氣比較冷的時候吃，這樣不容易上火。
