夏天到了，女性朋友很多都喜歡拿西紅柿當作水果來食用，其實西紅柿的營養價值高，美容的功效也很好。對人體的腸胃有很好的調節作用，西紅柿炒雞蛋是一道很常見的家常菜，不少人還喜歡加上麵條或者蒸餅一起煮，味道也是棒棒噠。那麼，西紅柿雞蛋燴餅的做法是怎麼樣的呢？
而將西紅柿和雞蛋搭配起來的話，不管是做菜還是用來做湯，營養都是非常豐富的，不管男女老少都特別適合吃這道菜。而對於喜歡吃麵食的人來說，西紅柿雞蛋熗鍋麵成為了夏季的主打飯。
做法一
1.將春餅切成絲，西紅柿去皮切小塊、櫻桃番茄切一半、芹菜切碎、蔥薑切碎備用
2.鍋熱後倒入花生油，熱後將蔥薑放入炒香，將豬肉餡放入，倒入醬油、料酒、白糖炒香後倒出來
3.鍋裏倒點油，熱後放入西紅柿塊炒香後放水沒過番茄再多一些，煮5分鍾左右
4.放入櫻桃番茄、放入餅絲，小火微燉，放入鹽，可略放一點醬油(顏色好看)
5.放入肉末、芹菜末，待水幹後再略翻2下(將水汽蒸發)即可
做法二
主料
蒸餅 (3張)
調料
番茄 (2個) 雞蛋 (2個) 香菜 (適量) 花生油 (適量) 蔥 (適量) 香油 (適量) 味精 (適量) 鹽 (適量) 蒜 (適量) 薑 (適量)
廚具
炒鍋
1蒸餅3張，西紅柿2個洗淨。
2西紅柿切成滾刀塊。
3將餅切成1公分寬的長條。
4雞蛋磕到碗裏。
5鍋裏放油，放入蔥、薑、蒜煸炒，放入番茄。
6將番茄翻炒片刻。
7添加足量水。
8大火燒開。
9把餅放入鍋中燒開。
10倒入蛋液。
11放入鹽、香菜。
12出鍋前放入香油、味精即可。
13盛入碗中，即可享用。
以上就是有關西紅柿雞蛋燴餅的兩種做法，在炎熱的夏季作為午餐或者晚餐也是一個不錯的選擇。對於喜歡麵食的朋友來說，這道西紅柿雞蛋燴餅完全可以成為夏季的主打食物。西紅柿所含的微量元素有很多種，多吃西紅柿對人體健康非常有益。
