羊肉泡饃已經成了西安一帶久富盛名的食物，被該地區各族人民所喜愛，以上就是它的做法，做法也不難，還是很簡單的，重要的就是要食材要豐富些，這樣吃起來味道更佳，也可以在家裏做，它的營養價值很好，具有一定的溫補效果，如果去西安的朋友就更有口福了。
主料
羊肉 (500克) 麵粉 (500克) 酵母 (適量)
輔料
木耳 (適量) 鹽 (適量) 味精 (適量) 蒜苗 (適量) 香菜 (適量)
廚具
高壓鍋、湯鍋、平底鍋、煮鍋、炒鍋
分類
常見菜式 中式菜係 小吃 主食 西北菜 鹹鮮 燒 一小時 普通難度
1麵粉、酵母攪拌均勻，加水攪拌成麵絮狀
2揉成光滑的麵團，醒發20分鍾
3擀成薄餅
4平底鍋預熱後，將餅放進鍋內，中小火烙製
5烙得的兩麵微黃，有香味時即可
6把烙好的餅，用手掰成黃豆大小的塊
7將羊肉洗淨後放在涼水鍋中
8鍋開後，將血沫舀出，撈出羊肉洗淨
9生薑切片、將8中調料用水洗淨
10將洗淨的羊肉、調料、薑片放入高壓鍋中
11加水，沒過羊肉，壓30分鍾即可
12熬好的羊肉湯放入鍋內煮開，放入掰好的餅塊煮製
13當湯變稠，加入洗淨的木耳、切片的羊肉稍微一煮
14加入鹽、味精調味
15盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可
羊肉泡饃在陝西地區特別有名，也是該地區非常有特色的一種飲食，它製作精良，味道醇厚，湯濃肉爛，吃起來一點也不肥膩，而且它的營養特別豐富，讓人吃了回味無窮，它的營養價值很高，既能解餓，同時也具有很好的溫補充效果。
