豬肝是生活中常見的一種動物內髒，人體食用後具有明目、補血和去除體內毒素的作用。如果想用豬肝來製作食物，最好購買新鮮的豬肝。洋蔥與豬肝搭配是常見的一種家常做法，洋蔥獨特的香味可以去除豬肝的腥味，吃起來的口感也非常好。那麼，洋蔥炒豬肝是怎麼製作的？有哪些技巧呢？
步驟
1.豬肝買回來要先衝洗一會，然後在盆中浸泡半個小時，把裏麵的血水擠出來切片。
2.放入少量澱粉，鹽，料酒，抓勻待用。
3.洋蔥切成小塊，薑切絲。
4.鍋底放油，開小火，放薑絲，讓豬肝滑進去，輕輕翻炒均勻。
5.到所有豬肝的都變色，即可盛出。
6.鍋底放少量油，將洋蔥倒入翻炒均勻。
7.洋蔥半熟的時候將豬肝放進去，加入調料翻炒。所有材料熟後即可成盤。
豬肝，為豬科動物豬的肝髒。肝髒是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。
豬肝可分類：黃沙肝、油肝、豬母肝、血肝。黃沙肝：肝身柔軟帶微黃。油肝：(綿肝)肝身特柔軟，帶光澤。豬母肝：肝身粗糙較硬，多帶網紋根顏色帶微藍。血肝：身充血常有血水滲出，顏色帶微藍，有腥枯。
以上就是有關洋蔥炒豬肝的做法介紹，夏季如果不想吃那麼油膩，可以試一下這一道清新口味的家常菜，同時還可以有補血明目的功效。如果不想吃太老的豬肝，最好把醃製豬肝的時間延長，翻炒時用猛火，這樣就可以吃到美味爽口的豬肝了。
