小龍蝦是許多人都十分鍾愛的，尤其是在夏季的時候大家隻要出去就能看到很火爆的夜宵攤，基本上每個夜宵攤都會推出他們的主推美食那就是小龍蝦。小龍蝦對每個人的誘惑力相當大，麻辣水煮小龍蝦味道非常棒，那個起來其實也不那麼麻煩，下麵小編就來給大家介紹一下麻辣小龍蝦是怎麼做的吧。
做法一：
材料
小龍蝦1斤，蔥1根，薑4片，蒜4粒，鹽2勺
做法
1.很多人處理小龍蝦隻是簡單的刷洗一下，這是非常錯誤的，一定要將小龍蝦的腮給剪掉，這點非常重要。
2.燒開一鍋水，將蔥、薑、蒜放入鍋中，熬煮3分鍾
3.將小龍蝦放入鍋中，同時放鹽，大火熬煮15分鍾即可。
做法二：
材料
小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，薑3片調味料白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，幹辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量
1、蝦放水盆中加粗鹽使其吐淨泥沙，撈出後用醋或酒浸泡以殺菌後瀝幹備用。
2、起油鍋，油燒至五成熱下花椒幹辣椒炸出香味後，下蔥段、蒜瓣、薑片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟後改文火煨入味後加入雞精關火，將小龍蝦撈出備用。
3、另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。
美味小錦囊
◇在夜宵排檔上當紅不讓的“麻小”可是“食尚”明星呢，根據自家口味發揮DIY創意多加花椒、十三香甚至孜然，一都可以變出美味魔法。
◇小龍蝦因為生長在河塘泥地裏，須足之間會藏有泥沙或小寄生蟲，所以烹調前一定要用小牙刷蘸鹽仔細刷洗外殼，特別是須足之間。
雖然小龍蝦真的特別好吃，不過我想提醒大家一點就是，小龍蝦非常的髒，大家在做這道美食之前一定要把小龍蝦洗的非常幹淨，要用刷子刷。麻辣口味是許多人的最愛，不過還是盡量不要吃太多的辣。每次吃完麻辣小龍蝦之後應該多喝一些水。
