現在人們的生活水平都很高，動不動就是大魚大肉的，這樣對身體健康其實很不好，在吃多了肉類之後來一點兒胡蘿卜可以起到清理腸道的作用，南瓜燉胡蘿卜味道比較清淡，容易消化，尤其適合血脂水平較高的老年人來食用，南瓜燉胡蘿卜怎麼才好吃呢？下麵就讓我們一起來了解一下吧。
一：方法步驟
1南瓜胡蘿卜切塊。
2 油熱後，爆香青蒜。
3 放入南瓜胡蘿卜翻炒。
4 加少許水，煮開後轉小火。
5 加入蠔油。
6 南瓜胡蘿卜都變軟後，加水煮，即可出鍋。
二：營養價值
1．多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫係統發揮多方麵的調節功能。
2．類胡蘿卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3．礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4．氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高於煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
看完了上文的介紹，你知道應該如何來烹調這道南瓜燉胡蘿卜了嗎？如果您的家裏有正在上學的孩子，可以多做這道菜，它可以開發孩子的視力，預防近視，同時，南瓜子對於預防和改善前列腺疾病也是很有好處的，您可以利用起來。
