說起西安很多人都知道哪裏是聞名世界的古都市，其實先被世人熟知不僅僅是因為它的建築，同時還因為在西安有很多小吃和美食。其中最常見的小吃就是牛肉餅，牛肉餅的做法很簡單，相信以前有很多人也嚐試過，但是怎麼做好吃呢?相信很多人都想知道，如果你想做出美味的牛肉餅，就繼續看下去吧!
作餡：
1、半斤牛肉、雞蛋一個，先攪拌均勻，然後放入料酒、鹽、味精、香油、生抽、十三香、孜然、胡椒粉和色拉油。
2、一根蔥切成細末，放入餡中繼續攪拌。也可以在做餅的時候把蔥當放進去。
和麵：
1、麵粉半斤，用一半熱水一半溫水，先倒熱水，讓麵粉都浸濕後再加溫水，然後合成均勻的麵團，放在一邊餳半小時。
2、再取50克麵粉，燒開熱油，將熱油澆在麵粉上，邊澆邊用筷子攪動麵粉，做成酥油麵，不要成團，稀一點，便於包時抹在麵皮上。
做餅：
1、接上邊和好麵，把餳好的麵分成大小均勻的麵團，在案板上沾一些油，讓麵團也上邊沾上油，然後擀成薄皮，如果皮大，可以用刀切成兩片，基本上寬度是10-15公分左右。
2、皮擀好後，將剛才和好的酥油麵用刷子均勻抹在皮上，抹得多起層和脆度也會增加，主婦因為用的豬油做的酥油麵，所以沒敢抹太多。
3、餡放在麵皮最左邊，然後先包上上下兩角，然後把左側的邊蓋上去，下麵就開始邊抻邊往右邊卷。
4、卷好之後，因為裏麵有餡，所以先把上下兩頭揪好了捏起來，然後翻過來用手壓扁成餅狀就可以了。
5、平底鍋抹上少許油，慢慢煎熟即可。
看了小編以上對於小吃牛肉餅做法的描述，不知道你對此有沒有興趣呢?如果你曾經做出的牛肉餅味道欠缺的話不妨嚐試一下小編提出的做法吧，相信不會讓你失望的。而且牛肉餅不但好吃，同時牛肉中還含有豐富的營養價值，對我們的身體也有好處。
