日常的飲食對於我們每個人來說都特別重要，在日常的飲食當中也是豐富多彩的，其中有好多主食也特別的多樣，麵食是我們最常吃的一種食物，其中麵盆的做法也特別多，餅類就是一種，有一種牛肉油酥餅味道特別好，也是好多朋友特別愛吃的食物，下麵一起來了解一下牛肉油酥餅怎麼做？
主料 富強粉 (150克) 鹽 (1克) 花生油 (20克) 溫水 (120克)
輔料 瘦牛肉餡 (80克) 蔥花 (30克) 薑末 (7克)
牛肉油酥餅的做法：
1、加入適量花生油，用溫水把麵合成稍軟的麵團，餳30分鍾備用。
2、肉餡裏放入薑末、胡椒粉、五香粉、雞粉和其它醃料拌勻。
3、分次加水攪打，不要太稀加20克水就行。
4、把餳好的麵團兒揪成劑子。
5、用擀麵杖稍微擀薄，用手再抻成薄片兒，在薄片兒上用油刷塗薄薄一層花生油。
6、麵片兒的一頭要抻的稍寬些，把牛肉餡兒把牛肉餡放在上麵，再放些蔥花。
7、左右折疊。
8、把折疊好包肉餡的一端，用手掌搓卷起來呈卷狀。
9、然後把麵卷立起來按扁，依次做好4個。
10、電餅鐺預熱10分鍾，在餅鐺上塗些花生油，把酥餅坯料放入餅鐺排放整齊，蓋好蓋子大約酪10分鍾取出碼盤。
11、即可食用。
小竅門：
1、用手抻片兒時抻的越薄越好，在抻好的片兒上塗花生油口感較好，如家裏沒有花生油，也可用烹調油裏麵兌入少許香油，味道也不錯。
2、合麵最好要軟些，餳之前要揉出筋來，在抻麵時才不會斷條，放少許鹽也是為了使麵有一定的韌勁兒。
3、蔥花一定要在包製時再放味道會濃鬱，不會有爛蔥味兒。
以上就是關於牛肉油酥餅做法的介紹，雖然比較的複雜，可是在做的時候也不是太困難，掌握好步驟後，我們自己也可以在家裏完成，隻是在做的時候我們需要注意麵要揉到，而且也要注意做的時候火候的掌握，自己做好的食物會有一種成就感。
