現在好多喜歡睡懶覺的上班族們在起床後就匆匆解決了早餐問題。他們一般會買點當飽的包子餅之類的食物，配上一瓶牛奶，早上的饑腸轆轆就可以飽餐一頓了。他們一般會吃雞蛋餅、燒餅、手抓餅等等。山東煎餅也是很受歡迎的。除此之外，千層餅作為山東東平接山鄉一帶的名吃也是不錯的選擇。
聽到千層餅這個名字，我們肯定會想是不是很多層組成的一塊餅呢?我們平時會聽到千層糕、千層蛋糕，但是千層餅好像聽得稍微少一點。今天我們就一起來領略一下千層餅的由來和它的獨特的做法。
千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的漢族名吃之一，曆史上以鄣城村路邊客棧製作的風味最美。這種餅外邊用一層麵皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裏暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃，餅裏拌有海苔粉，外麵灑上一層芝麻。熟後酥香可口。千層餅也是一種納西族食品。
千層餅以優質小麥為麵粉原料。用大盆和麵時以老酵母頭作麵引子，待麵團醒鬆，反複揉和，擀成一層層，然後層層相壓，製成一體。各層之間，塗上一層豆油、撒上花椒粉、細鹽。烙製時，使用平底鐵鍋，以莊稼秸稈為燃柴。烙至外黃內熟，香味溢出時，即可食用。
千層餅選料要求比較嚴格，使用的麵粉是大汶河兩岸所產小麥，用石磨磨成麵，取其精白粉;使用的食油是本地彙河窪所產大豆製成的優質豆油，這種豆油清亮無雜質;選用的花椒麵是本鄉山神廟村所產的上等花椒，香味濃鬱。
看了它的獨特做法，我貌似能聞到它散發的陣陣香味了。我們平時可以在空閑的時候多做點，以備著早餐食用。吃著自己做的千層餅不僅有種成就感，而且安全問題也大可放心。想要口感很好，就要注意選用優質麵粉，而不是發黑的劣質麵粉。
