說到炒花生米，作為下酒菜，很多人都喜愛。花生米的烹調方法有很多變化，油炸、炒、煮、燉等都比較平常。大多數人都是單獨炒花生米，不搭配食材。今天小編給大家介紹花生米炒青椒的做法。青色的辣椒配上紅豔酥脆的花生米，色彩繽粉，油脆香辣，讓人停不了口。
辣椒炒花生的做法
主料：
青椒2個，生花生75克，裏脊肉150克。
輔料：
A：醬油1湯勺，幹澱粉0.5湯勺，鹽少許。
油3湯勺，蒜頭3瓣。
製法：
1、裏脊肉切成1厘米見方的小丁塊，置於碗中，加入A料拌勻備用。
2、青椒洗淨去籽切丁;蒜瓣洗淨略拍去膜;花生洗淨置於盤中，以微波高段火力炸4分鍾(中途須攪拌)，取出晾涼，去膜備用。
3、取一盤，放入肉丁和油，拌開後，加上蒜頭，覆上膜，以微波高段火力烹調3分鍾，取出放入青椒丁和鹽，加蓋，再以微波高段火力烹調3分鍾，撒上花生即可。
營養價值：
花生含有不飽和脂肪酸，故有降脂作用，平日可用花生油炒菜。花生果殼含有降脂甙類，可治高膽固醇血症必須提醒的是，凡是有高黏血症、高凝血症的患者，不宜吃花生，有膽係疾病者亦宜少食，不用油炸。
禁忌：
雖說花生米有這麼多益處，但因花生米含高油脂，不適宜脾胃較弱的人士如孕婦、小孩，及患有腸炎、痢疾及消化不良的患者食用，否則會引起緩瀉作用，減慢康複進程。另外，跌打瘀腫或傷口含膿的病人也不宜多吃。
以上就是花生米炒辣椒的做法，青椒炒花生可謂是最流行的一道菜，便宜量足，還有助於消化。大家不要小瞧花生米，看起來隻是簡單的翻炒，其實任何簡單的菜，做起來也是都有訣竅的。另外，小編建議大家最好少用高溫油炒炸，這樣是會破壞花生米營養。
