青豆發芽還能吃嗎，發芽的青豆吃了以後對人的身體又有著怎樣的危害呢？其實這個問題相信很多人還是不清楚的，而且大家對此也不是很了解，因為青豆本身是可以直接食用的，其實青豆發芽就是指的青豆芽出現而已，那麼到底我們該不該食用，發芽之後的青豆能不能做成食品，關於發芽的青豆做法有哪些呢？
對於這個青豆芽，吃過的人還是不多的。青豆是一種豆科植物，而且這種青豆的營養價值以及食用價值都是非常高的，但是隻是吃的人還是比較少而已。
青豆發芽其實也是一種正常的情況，很多喜歡吃青豆的人經常買多了青豆放在家中，如果沒有及時吃完的話，再加上外界的一些條件的影響，所以很多時候這些青豆就會發芽的。那麼，青豆發芽了究竟還能不能吃呢?下麵就來仔細說說這個問題。
青豆發芽能吃, 黃豆在控光的條件下生長出黃豆芽, 青豆在催光的條件下生長出青豆芽, 蕎麥在催光的條件下生長出紫豆芽。
醬香青豆芽
材料
青豆芽，甜麵醬，醬油，鹽，幹紅辣椒絲，花椒。
用刀先把青豆芽根部切掉，再洗淨
做法
1、用刀先把青豆芽根部切掉，再洗淨。
2、鍋放油燒熱，放花椒、幹紅辣椒。
3、煸好後放入甜麵醬，翻炒兩下。
4、放入青豆芽，大火翻炒。
5、7成熟時放點醬油，最後放鹽即可。
青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。莖粗壯，密生灰色長硬毛。葉柄長，密生灰色長硬毛;托葉小，披針形;三出複葉，頂生小葉菱狀卵形，長7-13cm，寬2-6cm，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩麵均有白色長柔毛，側生小葉較小，斜卵形;葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。
總狀花序腋生，苞片及小苞片披針形，有毛;花萼釧狀，萼齒5，披針形，下麵1齒最長，均密被白色長柔毛;花冠小，白色或淡紫色，稍較萼長;旗瓣先端微凹，翼瓣具2耳，龍骨瓣鐮形;雄蕊10，二體;子房線形，被毛。莢果帶狀長圓形，略彎，下垂，黃綠色，密生綠色長硬毛、食用籽。
以上的文章當中不僅為大家介紹了發芽的青豆該如何食用，而且介紹了青豆發芽之後又能不能吃，以及發芽的青豆做法，首先青豆發芽就是我們常說的青豆芽，其實是可以食用的，不要食用的太多，首先我們可以把青豆做熟，做之前要將發芽後的青豆芽切掉，不宜直接食用。
