燕窩是補身體的佳品，有的人就病體虛，還有的人身體羸弱，這些人都可以通過吃燕窩來滋補身體，可以起到壯陽益氣有機和中開胃的功能。經常咳嗽並且會不好的人，吃燕窩可以潤肺止咳，還可以消痰。燕窩這事做的時候，有的人發現裏麵的毛很難挑出來，覺得弄燕窩非常費事。下麵來介紹如何去掉燕窩的毛。
冷水發(或溫水發)：水溫一般在40℃左右，夏季為常溫，冬季為溫水。燕窩用冷水浸泡兩小時，撈出揀去羽毛、雜質，然後放入沸水鍋中，加蓋燜浸約30分鍾，如尚未柔軟，可換沸水再燜浸30分鍾，因在烹調過程中還有煨煮過程，故不可發足，以防煨煮過頭糜爛，失去條形和柔軟口感，至適用時撈出，泡入涼水待用。
先把毛燕用清水泡發，一般在4-5個小時。然後，把泡發好的毛燕盞在水裏拉開那些絲絲，在水裏蕩幾下，這樣很多雜質和細毛就跑一部分出來。接著，把它從水裏撈起來，放到一個保鮮盒裏麵，蓋上蓋子，燜3個小時，這樣整個燕窩就鬆鬆軟，再準備2個碗，一個放水，一個不放水，燕窩就一絲絲的去毛，這樣簡單很多。把大毛去掉，細毛就放在那水裏稍微衝一下，很多細毛也會出來。軟的，容易去毛，現在可以開始去毛了。
把去好毛的燕窩放到那個沒水的碗裏。去完後，倒水到燕窩碗裏，用手拿著燕窩抓幾下，又好多細毛去除。對細毛做最後的處理。處理好就可以燉煮來吃了。
上麵介紹了燕窩的泡發過程以及去毛過程，是不是非常簡單呢。這其實是製作燕窩的一個小小的技巧，如果喜歡吃燕窩的朋友，不妨多看看上麵的介紹，相信給燕窩去毛也不是一件困難的事情。經常吃燕窩不但能夠補身體，還能夠美容養顏，是不可多得的滋補佳品。
