很多的朋友都習慣在早晨吃早餐的時候適量的喝上一些牛奶，牛奶裏麵含有很多的微量元素，對於我們的骨骼發育以及身體的健康都是非常有好處的，很多的朋友在喝牛奶之前喜歡先加熱來進行消毒，總認為這樣才能夠更加的安全，其實是完全沒有必要的，牛奶加熱很可能會破壞它的營養成分。
談到牛奶加熱，可能有朋友會說，加熱還可以殺菌消毒、確保安全。大多數情況下，其實這並不成立。加熱的確是牛奶殺菌的有效方法，但是通常我們喝牛奶要麼從廠家直接訂，要麼去超市買，最終喝的都是包裝牛奶，主要包括UHT奶或者巴氏奶兩種。這類牛奶在出廠前就已經采取了嚴格的殺菌消毒措施，加上真空包裝工藝，在保質期內是無需擔心安全的，開封後直接喝就行，“二次加熱”可以說並無必要。
當然，如果是極少數來源不明、未經檢測的“生鮮奶”，的確存在一定的安全健康風險，例如乳菌落總數、體細胞超標，甚至異物、疫病、汙染的可能。對這種牛奶，即使煮沸後再喝，也仍然是有風險的，建議大家謹慎購買，優先選擇來源明確、知名大廠家生產的牛奶產品。
牛奶加熱，的確會讓牛奶的營養價值降低。牛奶中的很多營養物質，比如維生素、蛋白質和生物活性物質等成分，都對高溫比較敏感，容易在加熱的過程中被破壞。加熱的溫度越高、時間越長，破壞就越嚴重。特別是有些朋友會將牛奶倒入鍋中直接煮沸，或者放入微波爐中高溫加熱，這會導致牛奶的營養價值大打折扣。
因此，平時在喝牛奶的時候，最好是可以直接拿來飲用，一般牛奶在進行包裝之前都會經過專業的消毒，而如果是直接購買的新鮮的散裝牛奶，在飲用之前則需要通過加熱來進行消毒，以免一些致病菌隨著牛奶進入到人體而引起很多的身體疾病。
