餃子在我們中國是家家會吃到，也是家家可以做的一種美食，不管是逢年過節還是在平時的時候餃子都是我們餐桌上的美食，在日常的飲食當中餃子的做法都一樣，主要是餃子餡是重點，也是各種各樣的，每個人的口味都不一樣，餃子餡也不一樣，那麼大蔥羊肉餃子餡的做法是什麼？下麵我們來進行一下了解。
用料
主料
羊肉750克 豬肉250克 麵粉600克 大蔥4根
調料
食鹽1茶匙 薑1小塊料 酒1/2湯匙 老抽1/2湯匙 香油1茶匙 水360克 花椒水1碗 橄欖油適量 餃子餡調料1茶匙
羊肉大蔥水餃的做法
1.製作餃子餡的秘密武器，花椒水，提前用開水把花椒泡上，涼後即可用
2.羊肉餡，買羊肉時讓店家給絞好了，羊肉豬肉混合一起，也把大蔥給絞裏麵了，回家就省事多了，順著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊添加花椒水，這樣做出來的餡汁多鮮嫩，還沒有膻味
3.把薑末、料酒、調味料、老抽、香油、橄欖油和鹽，放入餡中，攪拌均勻
4.製作好餡
5.麵粉中放清水，和成麵團
6.搓成長條，切成小擠子
7.擀成麵皮
8.包入餡，做成餃子
9.鍋中加水，水開後放入水餃，中間點兩次涼水，煮熟即可撈出享用了哈
通過上述的介紹，我們知道了大蔥羊肉餃子餡的做法是什麼，在家裏我們可以根據自己的口味來做，不過要注意的就是在羊肉裏麵放點稍微肥的豬肉味道就會更加的香，另外花椒水不但可以去腥，而且還可以讓餃子餡更加的美味。
