素餃子餡做法大全

作者:小雨  時間:2014-05-20 13:59:42  來源: 大眾養生網

餃子是我們生活中不可缺少的一種食物,因為餃子的味道是比較香的,而且餃子有很多種不同的烹飪方法,所以在我們的餐桌上會經常看到餃子的不同做法。然而,對於一些喜歡吃素餃子的朋友,我們建議大家能夠進來了解一下文章介紹的素餃子餡的做法大全,讓你們更好的認識餃子餡的調節。

素餃子餡做法大全

素餃子餡是關係到餃子質量是否滿足我們的消費者的要求,所以對製作素餃子餡我們應該引起重視,這樣才可以保證我們顧客常常來光顧我們的小店,更好的提高我們的利利潤。

素餃子,要的就是一個“素”字,尋常百姓家,希望新的一年沒有什麼大起大落,平平安安,用天津話就是“素素靜靜過一年”。素餃子餡兒有白菜,豆腐幹兒,香菜,木耳,粉條,黃花菜,還有最重要是就豆腐乳和香油,將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒後就可以做餡兒了。

素餃子餡的做法

1、粉條適量用開水煮開,撈出過涼水。

2、將粉條剁碎。

3、菠菜適量剁碎,過濾掉汁液。

4、將菠菜餡與粉條放在一起備用。

5、豆腐入鍋中蒸一下,這樣不容易炒碎。盛出放涼後剁碎。

6、鍋燒熱,不放油,將豆腐碎炒至水分蒸發。

7、另起鍋,倒入適量玉米油,爆香蔥薑。

8、倒入豆腐碎,炒至結痂,變黃即可。

9、將豆腐碎盛出與步驟4混合。

10、調入適量鹽、胡椒麵、香油,拌勻。香油要多放一些,味道更美!

11、拌勻餡料即可。

烹製方法:

1、取麵粉加入少許澄麵拌勻,加少許鹽,用60度左右的溫水調開,和成麵團醒發片刻備用;

2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥薑末攪拌均勻,加入擠幹水分的白菜末、香油、食用油拌勻製成餡備用;

3、將麵團取出包入餡製成不同形狀的餃子,蒸熟即可。

從文章的介紹中,我們可以了解到素餃子餡的做法大全,也能夠讓我們更好的了解到素餃子餡的調節關鍵。一份成功的素餃子,關鍵在於我們自己做出來的素餃子餡和製作的方法。同時,我們希望大家能夠多學習一些其他的餃子做法,這樣可以提高你們的動手能力。

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