以前每次過節放假的時候，家裏都會包餃子吃，一大家子坐在那裏感覺非常好，大多數人都喜歡吃的一種餃子是西葫蘆素餡餃子。不過一些年輕人對西葫蘆素餡餃子的做法還不是特別清楚，大家都要去學習一下，這可以說是生活的必備技能。希望通過小編的講解，大家能夠學會這道美食，和家人一起分享。
食材
餃子皮：水餃粉400克，清水220克左右
?餃子餡：西葫蘆一個約500克，雞蛋四個，木耳100克(泡發後)
調料：花生油、十三香、鹽、雞粉各適量
(一)調製餃子餡
1、海米、木耳洗淨提前用清水泡半小時以上，泡好後把海米切小一點，木耳剁碎備用。
2、雞蛋打散，倒入油鍋中炒熟晾涼，如果塊大的話，可以用刀切得碎一點備用。
3、西葫蘆洗淨，先切成片，再切成絲，最後切成碎末，放入盆中。
4、把雞蛋、海米和木耳放入西葫蘆中，先倒入花生油拌勻，然後加入鹽、雞粉、十三香拌勻即成餃子餡。
(二)和麵、擀皮、包餃子
麵粉中加入清水合成軟硬適中並且光滑的麵團(水要逐次加入)
把麵團分成大小合適的兩塊，取其中一塊搓成圓形的長條，切成大小適中的麵劑子，撒上適量的幹麵粉，麵劑子切麵朝上，用手壓扁，用擀麵杖擀成圓形的薄皮，放上餡，再放上一個蝦仁，包成水餃。
(三)下水餃
1、鍋中燒開水，下入餃子，鍋後餃子漂起來之後，關小火，保持鍋開的狀態，再煮3分鍾即熟。
注意事項
1、包餃子也要統籌安排，一般來說，先和好麵蓋上保鮮膜放置一邊靜置，然後再調餡，調好餡就可以包啦!
?2、素餡的餃子煮的時間要相應的減短，鍋開後餃子漂起再煮個3分鍾就差不多，火候正好。
西葫蘆素餡餃子的做法，大家讀完上麵文章後對這些都有所了解了，知道做法之後就可以去買一些食材回來自己做餃子吃，做出來的肯定非常美味。其實大家做完之後會發現原來西葫蘆素餡餃子不是想象中的那麼難，什麼東西隻要想學都能學會的。
