蔥油死麵餅的做法有很多，主要是在於麵的做法和卷法不同做出來的食物也就不同，發麵做的餅特點就是鬆軟而且比較的厚實，死麵做出來的餅特點就是清脆有口感，兩者的做法不同在吃的時候口感和味道也會不同，那麼蔥油死麵餅有什麼呢？通過下麵的介紹我們來進行一下了解，希望對熱愛美食的朋友有幫助。
原料： 麵粉、蔥、鹽、食用油
做法和步驟：
1、揉麵的方法和包餛飩或餃子是一樣的，餛飩和餃子的麵皮也都是死麵的。蔥油餅的麵團要柔的軟一些，這要講究揉麵的技巧。我通常揉麵的方法是首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成麵團。這時的麵團不光滑不要緊，將揉好的麵蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鍾。
2、取出醒發好的麵團，在案板上用力揉搓至光滑有彈性。
3、用擀麵棍將麵團擀成約2毫米的薄麵片。這個麵片盡量擀薄一些比較好。
4、蔥切碎，在麵片上均勻的塗上食用油，撒上鹽和蔥花。
5、從一端將麵片卷起，要卷得緊一些。
6、將卷好的麵卷盤起來，收口壓緊。
7、盤好的餅坯輕輕擀開，可以擀的薄一些。
8、平底鍋中倒入油搖晃均勻，燒熱後放入餅坯，蓋上鍋蓋，用小火烙一會兒。揭開鍋蓋在餅坯上麵再塗一層薄薄的食用油，翻麵。烙成兩麵金黃即可出鍋。
通過上述的介紹，我們現在知道了蔥油死麵餅的做法有什麼了，在平時的時候我們在家就可以自己做，而且做出來的餅口感也特別好，是在家自己吃或是招待客人最好的食物，不過在做的時候要注意搭配的均勻，而且還要注意火候。
