銀耳的營養保健功效一直是大家都了解的，因為我們都知道，現在嬰兒可以喝很多的食物進行搭配，通過的飲食方式，就可以利用它幫助我們調理身體，緩解一些疾病的症狀發生，但是在挑選銀耳的時候，我們也應該注意掌握正確的方法，這樣購買的銀耳還是比較好的。
一看：質量好的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘幹的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不幹淨，屬於質量差的。
二摸：質量好的銀耳應幹燥，無潮濕感。
三嚐：質量好的銀耳應無異味，如嚐有辣味，則為劣質銀耳。
四聞：銀耳受潮會發黴變質，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。 貯存方法：首先要放在通風、透氣、幹燥、涼爽的地方，避免陽光長時間的照曬。同一些氣味較重的原料分開保存，避免相互串味。由於銀耳和黑木耳質地較脆，應減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物。
以上就是購買銀耳的一些挑選方法，通過這些方法了解，這樣才能夠讓你吃得更加的營養健康一些, 因為如果我們購買了一些劣質的銀耳，味道不同，而且它的保健功效也不相同，所以大家需要注重這些挑選銀耳的正確方法。
