餃子是中國非常傳統的一種飲食，可以說許多佳節都會有餃子。餃子的種類非常的多，可以根據自己的喜好來決定餃子的餡料。雞蛋韭菜餃子，豬肉韭菜餃子，香菇豬肉餃子等都是比較家常的餃子做法。其中，香菇豬肉餃子肉餡料是今天要介紹的。下麵，我們就一起來看看香菇豬肉餃子餡怎麼做吧！
方法/步驟
1
豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鍾左右；
2
香菇洗淨後切成末，薑切成末，蔥切花；
3
將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻；
4
餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，（冷熱水的比例約為1：5
揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜餳二十分鍾；
6
將餳好的麵團放在撒了一層麵粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子；
在小劑子上撒上一層麵粉，再按扁成小圓餅；
7
一手滾動擀麵杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉，將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮；
將拌勻的餡料放入餃子皮中央，包成餃子。
8
蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鍾；
9
平底鍋內放油,放入蒸好的餃子，小火將其煎至三麵金黃即可；
將生薑、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
以上就是香菇豬肉餃子餡的做法了，餃子可以油炸、直接蒸或者是焯水，口感各不相同。有的人喜歡直接吃餃子，也有的人喜歡蘸醬。陳醋、蒜頭醬等都是比較適合用來蘸餃子吃的。如果是韭菜餃子，建議吃完之後刷牙或者是吃西紅柿、花生米來清楚口味。
