豬肝菠菜湯的營養有哪些

作者:xiaobao35  時間:2015-12-19 16:42:54  來源: 大眾養生網

豬肝是很多人都比較愛吃的食物,而且豬肝是十分有營養的,對人們的身體健康所需要的元素是能夠提供的,裏麵含有的礦物質對人們的身體健康是十分有益的,豬肝你的吃法是有很多種的,比如說豬肝菠菜湯就是十分常見的一道菜譜,那麼豬肝菠菜菜的營養有哪些?

豬肝菠菜湯的營養有哪些

豬肝含有多種營養物質,它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅、磷,它是造血不可缺少的原料,豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生索A,常吃豬肝,可逐漸消除眼科病症。

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。

菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人麵色紅潤。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防止老年癡呆症,同時多吃菠菜還可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。

因為菠菜和胡蘿卜、豆類一樣是脂溶性植物,其中的營養成份一定要用比較多的油才會溶解轉化,而青菜不比豆類,不宜久煮,所以一般是將油燒辣然後爆炒,這樣比較能完整的保持菠菜裏麵的營養。

尤其要注意的是菠菜中含有草酸,草酸與鈣質結合易形成草酸鈣,它會影響人體對鈣的吸收。因此,菠菜不宜與含鈣豐富的豆類,豆製品類及木耳,蝦米,海帶,紫菜等食物同時燒製。

如果想去掉菠菜中過多的草酸,可先將菠菜用開水燙一下,可除去80%的草酸。

大家對於豬肝菠菜湯的營養有哪些,相信通過文章的介紹都了解了,豬肝跟菠菜都是富含營養價值很高的食物,但是在食用的時候,一些事項還是需要注意的,關於這個方麵的問題,文章也進行了介紹,希望大家能夠掌握,希望上述的文章能夠給朋友們帶來幫助。

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