蓮藕，甜甜的、脆脆的，我們都很愛吃，尤其是夏天的時候會涼拌藕片。大家可別小看這個蓮藕，他身上的營養價值可是很高呢。在蓮藕的塊莖中，含有大量的鐵物質，有補血的效果。很多人都不知道藕片怎麼使用比較好，怎麼吃才健康。下麵我們就來簡單的了解一下有關於涼拌糖醋藕片這樣的問題。
1.新鮮藕一截，去外皮，清洗幹淨。切成薄片後，如果當時不焯水，就先入涼水浸泡一下，以防氧化變黑。鍋中水開後，倒入藕片，焯一分鍾。撈出，涼水中過涼。撈出，涼水中過涼.
2.藕片切得薄就少焯一會兒，切得厚就多焯一會兒，過涼水可保持清脆的口感及潔白的外表；醋和糖的比例可以隨自己的口味來調整，依個人的口味也可以放其它的調料。
3.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
4.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢複健康。
5. 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
以上就涼拌糖醋藕片這樣的問題進行了非常詳細的描述。蓮藕含有非常豐富的維生素K。它具有收縮血管和止血的作用、所以有吐血、尿血、便血的人非常有效。產婦也可以多吃哦。畢竟產後身體比較虛弱，又做了那麼大的手術。保持身體健康才是革命的本錢。
